豆腐のお焼き（ツナ入り）

今日のお弁当です。

・豆腐のお焼き
（ツナ、ネギ、塩昆布入り）
・だし巻きたまご
・小松菜のおひたし
・大根の浅漬け（おかか＆塩麹）
・五分づき米、大根の葉っぱのふりかけ、ごまふりかけ
・マイボトルに温かい緑茶

お肉を食べない我が家では、「豆腐ハンバーグ」と言えば、
豆腐のお焼きのことを指します。
→私が普段から作っているレシピは、こちら

普通「豆腐ハンバーグ」といえば、豆腐とひき肉を混ぜ合わせて
作ったものを指すことが多いと思います。
でも我が家の場合、「豆腐＋みじん切りにした野菜などの具」で作ります。

今日はツナ缶、小口切りにしたネギ、塩昆布を入れました。
ちょこっと塩麹も加えて味を足し、しょうゆなどをかけなくてもおいしく食べられるように
しています。
冷蔵庫の残り野菜、ひじきの煮物、ツナ缶などなど、その時家にあるものを
適当に入れればおいしくなっちゃう、豆腐のお焼き。
簡単だしおいしいので、大好きです♪

大根の葉っぱはいつものように、ふりかけにしました。
数日は余裕でもつので、時間のあるときに作って冷蔵庫に入れておくと、
お弁当の彩りに使えて助かります。

＊　＊　＊

私は今、毎朝お鍋でご飯を炊いています。

一人暮らし時代の私は、炊飯ジャーでご飯を炊くのが当たり前でした。
日曜日に数日分まとめて炊き、1食分ずつラップに包み冷凍し、
食べたいときにレンジでチン。
仕事しながら毎日自炊していたので、それが当たり前でした。

でも現在、我が家には炊飯ジャーはありません。
それは、夫が炊飯ジャーを持っていないから。
夫は独身時代から、お鍋でご飯を炊くタイプなのです。
（意外と？マメなのです＾＾）

前夜のうちに玄米を五分づきに精米して洗い、一晩、吸水。
朝お米をざるにあげてお鍋に戻しいれ、計量カップでお水を量り入れ、あとは炊くだけ。
慣れてしまった今は、この作業はちっともめんどうではありません。
毎日炊きたてのご飯が味わえて、とっても満足です。

朝1合半ほどご飯を炊き、1合は夫のお弁当箱に詰め、残りの分はすぐにおむすびに。
そのおむすび＆お弁当の残りのおかずが、私のお昼ごはんになっています。