お肉を使わずつくる、夫のお弁当

最近作ったお弁当あれこれ

ここ数日の間に作った、お弁当です。

・野菜の重ね煮とマカロニのケチャップ炒め
・ほうれん草のおひたし
・きゅうりの塩麹浅漬け
・五分づき米、ごまふりかけ
・マイボトルに、ホットのお茶


定期的に作っている、大好きな野菜の重ね煮。（戸練ミナさんのレシピです）

マカロニのケチャップ炒め煮に使っているのが、この重ね煮です。
重ね煮は一度にたくさん作ってタッパーに入れ、冷蔵庫に入れています。


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・大根のから揚げ
・野菜の重ね煮とピーマンの炒め物
・だし巻きたまご
・きゅうりの塩麹浅漬け
・五分づき米、ごまふりかけ
・マイボトルに、ホットのお茶

最近は毎日のように、きゅうりを塩麹で浅漬けにして食べています。
塩麹は、もちろん手作りしたものです。

炒め物にも浅漬けにも、シチューやカレーを作ったときにも塩麹を隠し味に使うので、
消費量がものすごいことになってきました＾＾；
次の塩麹、そろそろ作りはじめなくちゃ。

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・味噌味のゴーヤチャンプル
・ニラのおひたし
・塩麹たまご、茹でオクラ
・五分づき米、ごまふりかけ
・マイボトルに、ホットのお茶

夫婦ともども大好物の、ゴーヤチャンプルを作りました。

お弁当は、汁もれを防止することが何より大切です。

ということで今日のゴーヤチャンプルは、お豆腐ではなく厚揚げを使いました。
（お豆腐もしっかり水気をきれば大丈夫なのですが、念には念をいれて）
さらに仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけたので、汁もれの心配はゼロです。

普段、味付けは塩味なのですが（塩麹＋こしょう）
今回は味噌＋塩麹（ちょっぴり）＋こしょうで、味付けしてみました。
なかなかおいしくできました。＾＾

天津飯

天津飯を作りました。

こちらのレシピを参考にさせていただきました。ありがとうございます♪
我が家の簡単☆天津飯 by CHIROKO

最近知ったのですが、天津飯は、夫の好物の一つだそうです。
「晩ごはんは、カレー、シチュー、天津飯のローテーションでOK」とのこと。
（さすがに、それはちょっと・・作る側からしたら楽だけど。笑）

でも私、天津飯は作ったことがなくて。食べたこともあまりないかも・・・。
「どうやって作るの？」とネット検索していたら、素敵なレシピを見つけたので
チャレンジしたのでした。

初めてにしてはうまく作れたかな、と自画自賛。
夫にも「うまい！」と、おほめの言葉を頂戴いたしました。わーい。

次回はもうちょっと、たまごを上手に焼けたらいいなと思います。