お肉を使わずつくる、夫のお弁当

ベジ餃子

先日作った、ベジ餃子です。

具は、木綿豆腐（しっかり水切りしたもの）、
茹でて水気をぎゅーっとしぼり、みじん切りにしたほうれん草。
さらにすりおろした生姜、しょうゆ、塩麹、ごま油を混ぜ、片栗粉でまとめたものです。

＊　＊　＊

夫がお肉を食べないため、結婚後は餃子を食べる機会があまりありませんでした。

そんな矢先、「餃子食べたいなぁ」と思いつつネットサーフィンしていたところ、
「野菜だけで作る餃子」の存在を知ったのです。

そっか、いつも作っている「豆腐のお焼き」の具を、餃子に包んじゃえばいいんだ！
と思いました。

皮はスーパーで買ってきました。
久しぶりに包む作業は、とても楽しかったです。

パリッと焼けたベジ餃子。
我ながら、かなりおいしかったです。
お肉なしでも十分です。
今度はニラとかキャベツとか、別な野菜でも試してみよう。

夫にも大好評で「また作って！」と言われました。やったね(^_^)v

きゅうりのから揚げ、ゴーヤの天ぷらなどなど

またまた、約1か月ぶりのご無沙汰です＾＾；

ここ最近作ったお弁当を、抜粋してＵＰします。
（全部ＵＰしたいのですが、なかなか時間がとれなくて・・・。
もし楽しみにしてくださっている方がいらっしゃいましたら、申し訳ありません）

・野菜の重ね煮とマカロニのケチャップ炒め
・きゅうりのから揚げ、プチトマト
・五分づき米、梅干し、ごまふりかけ

＊　＊　＊

・ゴーヤの天ぷら
・セロリの塩麹浅漬け
・にんじんのサラダ
・オクラのおひたし
・五分づき米、梅干し、ごまふりかけ、海苔

＊　＊　＊

・水菜とちくわのチヂミ（焦がしちゃいました＾＾；）
・塩麹たまご
・きんぴらごぼう（味噌味）
・五分づき米、梅干し、じゃこ

＊　＊　＊

・ゴーヤチャンプル
・ニラのおひたし
・大根の塩麹唐揚げ
・五分づき米、梅干し、じゃこ


＊　＊　＊　＊　＊　＊

北海道は9月に入っても、まだ残暑が厳しいです。

特に8月下旬の残暑は、それはもうかなりのものでした。
朝の天気予報で「今朝の札幌は東京より暑いです」と聞いて、びっくり。

トータル的な暑さは、道外のほうが厳しいに決まっています。
でもその日はほんと、朝から暑かったんです・・・。。

とりあえず今月も、楽しくお弁当作りをしていきます♪