ベジ餃子

先日作った、ベジ餃子です。

具は、木綿豆腐（しっかり水切りしたもの）、
茹でて水気をぎゅーっとしぼり、みじん切りにしたほうれん草。
さらにすりおろした生姜、しょうゆ、塩麹、ごま油を混ぜ、片栗粉でまとめたものです。

＊　＊　＊

夫がお肉を食べないため、結婚後は餃子を食べる機会があまりありませんでした。

そんな矢先、「餃子食べたいなぁ」と思いつつネットサーフィンしていたところ、
「野菜だけで作る餃子」の存在を知ったのです。

そっか、いつも作っている「豆腐のお焼き」の具を、餃子に包んじゃえばいいんだ！
と思いました。

皮はスーパーで買ってきました。
久しぶりに包む作業は、とても楽しかったです。

パリッと焼けたベジ餃子。
我ながら、かなりおいしかったです。
お肉なしでも十分です。
今度はニラとかキャベツとか、別な野菜でも試してみよう。

夫にも大好評で「また作って！」と言われました。やったね(^_^)v